陈皮是一种常用的中药材，具有多种功效和作用。以下是其主要作用和吃法：
1. 调理肠胃：陈皮具有温中、健脾、化痰、平喘等功效，可以调理肠胃，改善胃肠不适、消化不良、腹泻等问题。常见的吃法是泡茶、煮粥或作为炖品的调料。
2. 减轻咳嗽：陈皮中所含的挥发油具有祛痰止咳的作用，能够有效缓解慢性咳嗽、支气管炎等呼吸系统疾病。可将陈皮切成小块或打成粉末，加入热水中冲泡饮用。
3. 舒缓情绪：陈皮中的柠檬烯和柠檬醛等成分具有镇静作用，能够缓解焦虑、紧张等情绪问题。常见的吃法是将陈皮煮成浓汤或泡茶饮用。
4. 改善血液循环：陈皮中的柑橘苷和柠檬酸等成分能够促进血液循环，改善心脏和血管功能。可以将陈皮切成薄片或打成细末，加入水中煮沸后泡茶饮用。
需要注意的是，陈皮属于温性食品，适量食用即可，过量食用可能会导致身体不适。另外，孕妇和患有胃溃疡、肝炎等疾病的人应慎用。