鞣酸单宁（tannic acid）是一种天然有机化合物，主要存在于植物中，如橡树、栎树、树皮、果实等。它具有很强的收敛、抗菌、抗氧化和降低血脂的作用，而且常被用于制作皮革、染料、医药等。鞣酸单宁的化学结构包括苯丙烷类化合物和多羟基芳香族酸类化合物，具有强烈的酸性。