据传说，单枞茶在制作过程中需要大量的水，而这种水在古代浸泡的时间较长，非常臭。当地的饮茶人发现这种茶有一股特别的香味，但因为多年来一直没有被人采购，所以被戏称为鸭屎香。但实际上，这种香味与鸭屎完全无关，而是因为单枞茶在制作过程中的烤干环节，使茶叶表面微微冒油，产生了一种特别的香气。因此，单枞茶被尊称为“鸭屎香”已经成为了一种文化传统。