单枞茶一般分为三种：红茶、绿茶和乌龙茶。
1. 红茶：单枞红茶以茶叶采摘、萎凋、揉捻、发酵和烘干等工艺制成，其茶汤呈现红褐色，香气醇厚，口感浓郁，常被称为“红茶王子”。
2. 绿茶：单枞绿茶采用摘取的新嫩茶叶经过杀青、揉捻、干燥等工序制作而成。绿茶具有清香、爽口、甘醇的特点，是夏季清凉解暑的好选择。
3. 乌龙茶：单枞乌龙茶采用中等发酵程度的茶叶制作而成，质地饱满，色泽金黄，香气浓郁，味道鲜爽。乌龙茶在绿茶和红茶之间，具有绿茶的清香和红茶的浓醇。