茶单宁是一种生物碱，是茶叶中的一种主要成分之一，具有苦味和涩味。茶单宁有助于提高茶叶的抗氧化性和抗肿瘤特性，对于保护心脏血管健康、减轻炎症、改善免疫功能等方面也有一定的作用。茶单宁的含量也是衡量茶叶品质的重要指标之一。