单宁是一种天然存在的化合物，属于多酚类化合物。它在许多植物和食品中存在，如水果、坚果、葡萄酒、咖啡、茶叶、巧克力等。单宁可以在葡萄酒中起到防腐和口感调整的作用，而在咖啡和茶叶中可以影响饮品的色、味、香。此外，单宁也被广泛应用于医药、化妆品和食品加工等领域。