1.选用优质铁观音：选择色泽深绿，外形紧实，有光泽的铁观音。建议选择采摘期在谷雨前后的春茶或秋茶，口感丰富。
2. 清洗红茶具：先用热水将茶具清洗干净，去除油垢。
3. 预热茶具：用热水将茶具加热，也可以预先将茶叶置入茶具中，倒入额外的热水避免茶具因温差而破裂。
4. 取适量茶叶：一般每100毫升水选用2--4克铁观音，放入预热后的茶壶中。
5. 水温控制：将开水放置1--2分钟，待温度降至85--90 ℃时倒入茶壶中，第一泡用来发射茶叶，约10秒左右即可倒掉，第二泡即为有品尝价值上的茶汤。
6. 泡茶时间：一般为25--30秒，第二泡后每泡增加5--10秒，最多泡5--6遍。
7. 倒茶：每次泡好的铁观音须立即将茶水倒出，以免过酸后影响口感，同时将茶壶中的茶水全部倒掉，以避免过浓的口感。
8. 留茶汤：第一泡浸泡1分钟左右即可，不要饮用，直接倒掉；从第二泡开始，即为正常的饮用茶水。