西湖龙井是中国绿茶中的名品，产于中国浙江省杭州市西湖区龙井村一带。该茶以嫩茶叶展开前的两叶一芽为主要采摘部位，手法轻柔，炒制精细，经过百年的传承与改良，在国内外享有盛誉。
西湖龙井有四个主要品种，分别是峰顶龙井、四季龙井、海拔龙井和河坊龙井。峰顶龙井产于杭州市西湖区灵隐寺附近的北峰顶，茶树生长在悬崖上，采摘难度较大，出产量也较少，因此价格较高；四季龙井的茶叶较为嫩绿，口感清爽鲜美，适宜春、夏、秋三季饮用；海拔龙井则是在海拔600米以上的地方生长的茶树，由于气温较低，茶树生长较为缓慢，所以茶叶的香气更加浓郁；河坊龙井则是指种植在河坊街一带的龙井茶，产量较高，品质也优良，是较为常见的一种龙井茶。
西湖龙井茶叶色泽翠绿，香气清香高雅，滋味鲜爽甘甜，以其色香味形美而著称。其早春、谷雨前及谷雨后采摘的龙井，口感更为鲜爽，茶汤清澈明亮，经久耐泡。西湖龙井除了是中国特产之一，更是中国茶文化的代表性产物之一。