酿酒是人类文明的重要发明之一，精酿是一个相对于大规模商业酿酒的概念。精酿酒 (Craft beer) 顾名思义是通过更为精细的酿造方式和更加独特的原材料（如特种麦芽、啤酒花和酵母）等来制造的一类啤酒，强调和尊重手工酿酒的精神、工艺和个性，更重视生产过程中的独立、环保和可持续发展。精酿啤酒通常是在小规模的工厂或酒吧中生产和销售的，提供了一个更加多样性和个性化的啤酒选择，也满足了啤酒爱好者对于高质量、创新和与众不同的口味要求。