1. 热水预热：将盖碗用热水清洗一遍，然后倒出热水。
2. 摆放茶叶：取适量信阳毛尖茶叶（一般是2-3克），放入盖碗中。
3. 注入水温：烧开水后，稍放置片刻，让水温稍微降低一些（大概80℃左右），再将水注入盖碗中。
4. 盖盖子闷泡：将盖子盖上，等待1-2分钟，让茶叶充分展开。
5. 冲泡爆香：轻轻搅拌一下，让茶叶充分释放出香气。
6. 推杯品茶：等待1-2分钟，或者看到茶叶的颜色变浅后，就可以用盖碗品尝刚泡好的信阳毛尖了。