太姥银针茶是一种高档白茶，产于中国福建省福鼎市太姥山附近。其茶叶为嫩芽，色泽银白，香气清幽，滋味鲜爽，汤色黄绿。太姥银针茶采摘时间在谷雨前后，以手采为主，每日只采集开团后的未开展的嫩芽，每斤茶叶顶多只有二百多个茶芽。采摘后的嫩芽自然摆放，在室温下风干，随后经过日晒，滚揉和干燥，制成太姥银针茶。由于采摘时间和制作工艺的限制，太姥银针茶的产量很低，价格较高，是茶叶中的极品之一。