单宁重是指葡萄酒中的单宁浓度较高。单宁是一种多酚类化合物，存在于葡萄皮和葡萄籽中，也会在橡木桶等贮存容器中提取出来。单宁可以使葡萄酒味道更加饱满、丰富和持久，但也可能让葡萄酒口感更加苦涩和干燥。一般来说，红葡萄酒中单宁浓度较高，白葡萄酒中则较低。