安溪铁观音八马赛珍珠是安溪县特产，是铁观音的一种。这种茶叶采用的是安溪特有的品种，生长在高山茶区，茶树粗壮，茶叶肥厚，茶香浓郁。
八马赛珍珠是安溪铁观音中的佳品，名字源于其制作时用八匹马运送茶叶和珍珠而得名。茶叶揉捻成小珠状，外观靓丽，色泽翠绿，汤色金黄，滋味浓郁醇厚，带有铁观音独特的桂花香。
安溪铁观音八马赛珍珠具有一定的保健功效，可清热解毒、降低血脂、抗癌等。此外，它还是一种高级的礼品茶，广受人们的喜爱。