剩县龙井茶是中国绿茶中的一种，以产于浙江省杭州市下城区龙井村为著名，其中剩余县龙井茶品质最佳。其特点如下：
1.外形：龙井茶叶形似鸟舌，扁平而光滑，色泽嫩绿。
2.香气：龙井茶香气高雅清香，有植物的鲜香和花香，入口后喉部留香。
3.滋味：龙井茶清爽滋味，带着一点甜味，喉头回甘。
4.汤色：龙井茶汤色碧绿明亮，澄清透明，茶汤呈绿黄色。
5.耐泡性：龙井茶耐泡性好，泡制3-4次，仍能保持良好的香气和滋味。
总的来说，剩县龙井茶是一种以清香、清爽、清亮为主要特点的优质绿茶。