龙井茶，又称西湖龙井，产于中国浙江杭州市西湖龙井村一带，为中国十大名茶之一。它的特点有以下几个方面：
1. 茶叶扁平：龙井茶属于扁平型茶叶，叶子形似柳叶，叶缘整齐平直，大小一致。
2. 茶叶色泽：龙井茶的色泽鲜嫩，叶色呈黄绿色，透亮度高。
3. 香气清香：龙井茶具有独特的清香，香气幽雅，且持久。
4. 味道鲜爽：龙井茶汤色明亮，滋味鲜爽，回味甘甜，口感细腻。
5. 可冲泡多次：龙井茶的耐泡性好，可重复冲泡多次。
根据不同的制作工艺和茶叶品质，龙井茶可分为四个等级：明前龙井、雨前龙井、油炸龙井和山茶龙井。其中，明前龙井是品质最好的，出产时间在清明前后采摘的茶叶称为“明前”，此时的茶树因为季节尚未炎热，所以生长较慢，嫩叶含水量多，所以品质最佳。