铁观音是一种乌龙茶，其保存方法如下：
1. 避光防潮：铁观音茶叶应储存在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射，防止过度潮湿和细菌滋生。
2. 密封保存：使用密封的茶叶罐或密封袋，以避免氧气和水分的影响。
3. 避免异味：铁观音茶有很强的韵味，应避免与其他味道强烈的物品存放在一起，防止相互影响。同时还应与香皂、洗涤剂、消毒液等物品隔离。
4. 定期更换：为确保铁观音茶的质量和口感，建议每三个月更换一次茶叶，并将旧茶叶用于食用或其他用途。