正山小种泡茶的水温一般为85-90℃，可以根据自己的口感喜好适量调整。如果喜欢清淡的口感，可以用较低温度的水泡茶；如果喜欢浓郁的口感，可以用较高温度的水泡茶。不过需要注意，水温过高会烫伤茶叶，影响口感；水温过低则茶味不浓。