1. 牛蒡有利尿作用，有肾功能不全的人应慎用。
2. 对于脾胃虚寒、腹泻便溏、胃肠气滞等病人，不宜过量食用。
3. 牛蒡含有一定的草酸，不宜过多食用。
4. 牛蒡性凉，寒性体质的人吃多了会影响身体。
5. 牛蒡不易消化，对于胃肠功能弱的人，过多食用会引起消化不良。
6. 牛蒡还有一定的药性，对于正在服药的人应咨询医师后再进食。