1. 采摘：功夫红茶的制作原料是小叶种红茶，采摘时要选择新芽和两片叶子的嫩枝。
2. 晒青：采摘后的鲜叶要进行晒青，即将鲜叶摊放在适宜的环境中，在阳光下经过多次翻动和撕裂，使茶叶中的酵素与空气接触，促进化学反应，使其发生发酵。
3. 揉捻：晒青后的茶叶进行揉捻，目的是使鲜叶的细胞壁破碎，释放出茶汁和香气，并使茶叶的形状变紧实，便于储藏和运输。
4. 发酵：揉捻后的茶叶需要进行发酵，即将茶叶摊放在通风、湿度适宜的地方，让茶叶在细菌的作用下发生化学反应，使其产生特有的香气和味道。
5. 烘干：经过发酵的茶叶需要进行烘干，以去除水分，稳定茶叶的品质。烘干的温度要控制在80℃左右，时间不超过30分钟。
6. 分级：烘干后的茶叶需要进行分级，分成不同等级的茶叶，符合功夫红茶的要求。
7. 包装：经过分级的茶叶进行包装，以便于销售和储存。
8. 品尝：最后一步就是品尝功夫红茶的口感和香气，进行质量检测和评估。