功夫红茶是一种传统的中国红茶，其加工方法如下：
1. 采摘：采摘时要选择嫩叶，一般为毫尖和一片嫩叶；
2. 萎凋：采摘后将茶叶放置于室温下进行萎凋，使叶片失去水分；
3. 揉捻：将萎凋后的茶叶放入揉捻机中，通过揉捻将叶子破碎，并使其缩小；
4. 发酵：将揉捻好的茶叶放置在发酵房中进行发酵；
5. 烘干：将发酵后的茶叶烘干，使其含水量降至2%左右；
6. 分级：将烘干后的茶叶按大小、形状、颜色等质量因素进行分级。
功夫红茶的加工过程简单而繁琐，需要对每一个环节都精益求精才能制出优质的红茶。