武夷山是中国的茶叶名产区，几乎所有的武夷山岩茶都具有浓烈的岩韵，其中武夷星岩茶更是其中的佼佼者。它的名字来源于生长在武夷山星岩的野生茶树，采摘后的叶子呈现出金黄色，汤色则展现出淡黄或者浅橙色。武夷星岩茶的香气更为浓郁，香味浓烈而持久，入口香浓而鲜爽，后味悠长，茶汤口感滑润，汤中透出一丝茶香，非常美好。
水仙则是一种冬季开花的植物，因其开花期与中国传统的冬至节日重合，被称为“冬至花”。水仙的香味清新淡雅，味道凉爽，很适合搭配浓烈的武夷星岩茶，让茶香得以更好的散发出来并让口腔得到清新的口感。武夷星岩茶水仙的搭配非常适宜，既不会掩盖茶的香气味道，又能为口腔带来凉爽的感觉。