陈年武夷岩茶是指经过陈放后味道更加醇厚、回甘更强的武夷岩茶。武夷岩茶是福建省武夷山核心产区的一类名茶，其种植和制作历史悠久，早在唐代就有记载。武夷岩茶采摘后需要经过晒青、揉捻、烘焙等多道工序制作而成。在制作过程中，茶叶会不断地吸收和散发空气中的氧、水分、食物香味等，从而形成茶叶独特的香味和风味。而陈放后，茶叶内部的化学成分会发生变化，让茶叶味道更加醇厚、回甘更强。因此，陈年武夷岩茶在品质和口感上更加优秀。