武夷星岩茶是中国福建省武夷山市特产的一种红茶。它的产地在武夷山自然保护区内，海拔1000米以上的山顶上，种植条件极其苛刻。由于富含矿物质，在茶叶生长的过程中，吸收了大量的矿物质和天然气味，这使得茶叶的品质和味道非常独特。
武夷星岩茶因其独特的口感和品质，在中国被视为国宾指定用茶。在过去，它被用作供奉皇家祭祀的茶叶，因此也被称为“皇家茶”。现在，武夷星岩茶已经成为中国茶业的代表性品种之一，受到广泛的追捧和推崇，不仅在国内市场上广受欢迎，也在国际市场上受到高度的关注和青睐。