功夫红茶和红碎茶的共性特征包括:
1. 来源:都是产自中国福建省的闽南地区,功夫红茶主要产自武夷山一带,红碎茶主要产自福州市福清区。
2. 制作工艺:都属于发酵茶类,制作工艺上都采用了经过摇青、揉捻、发酵、固化等多道工序。
3. 香气:均具有独特的香气,功夫红茶散发出典型的蜜香味,红碎茶则带有清香。
4. 口感:都需要用沸水冲泡,口感浓郁醇和,功夫红茶入口回甘,味道浓烈,红碎茶则口感清爽,味道清新。
5. 适宜冲泡次数:都可以多次冲泡,每次冲泡的茶汤色泽变化丰富,味道也会有所不同。
6. 适宜口感:都适宜加入适量的糖和牛奶等饮品,口感更加丰富。