1. 准备食材：鱼肉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱姜蒜、酱油等。一般用鱼肉做鱼丸要选用带有肉质香味的鱼，如草鱼、鲤鱼、鳕鱼、鲈鱼等。将鱼肉剁碎，成为泥状，加入盐、胡椒粉、葱姜蒜和少量酱油进行腌制。
2. 加入淀粉：将泥状的鱼肉放入大碗中，加入适量的淀粉，并用筷子使淀粉与鱼肉充分混合，直到鱼肉泥变得稍微发粘。
3. 手揉制成鱼丸：将混合好的鱼肉泥揉成约2-3厘米大小的小球，放入清水中，用手捻搓，使鱼丸变得光滑。
4. 煮熟：将制成的鱼丸放入滚水中，等待水再次煮沸后，再煮3-5分钟即可。等到鱼丸浮起来的时候，就可以捞起来放在碗里备用。
5. 清洗：在煮鱼丸的同时，准备一个大碗，倒入清水，将鱼丸捞起来放入清水中，轻轻搓洗鱼丸，以去除多余淀粉和油脂。
6. 做鱼丸汤：可根据个人喜好，将鱼丸和蔬菜一同放入锅中煮汤，或者直接将鱼丸放入碗中，倒入热水即可。
Tips：
1. 制作鱼丸时，淀粉的量要适当，如果淀粉量过多，则口感会变得老硬，不好入口。
2. 煮鱼丸的水温不能太高，要慢慢升温，这样可以避免鱼丸变形和出现裂口。
3. 如果嫌麻烦，可选择购买现成的速冻鱼丸来烹饪，但口感不如自己制作的鱼丸那么好。