自己在家做烤鱼步骤：
材料：
1. 鲜活的鱼（依个人口味而定，可以选择海鱼或淡水鱼）
2. 土豆（两个）
3. 红椒（半个）
4. 青椒（半个）
5. 姜片（少许）
6. 蒜片（少许）
7. 盐（适量）
8. 黑胡椒（少许）
9. 香草（适量）
步骤：
1. 先将鱼清洗干净，拿出鱼腹内脏。
2. 把鱼体依个人口味而定切成薄片状。
3. 土豆切薯片状，将红椒和青椒切成细条状备用。
4. 在烤盘上均匀地放上土豆片。
5. 然后将鱼片压在土豆上，放上红椒和青椒。
6. 将姜、蒜片均匀地洒在鱼上，放些盐和一些黑胡椒。
7. 最后，洒上适量的香草，放进烤箱中，180度烤制20分钟后出炉即可。
注意事项：
1. 烤箱温度要控制好，不可以太高，否则容易烤糊。
2. 这个菜肴不要放太多的盐和胡椒，以免影响口感。
3. 可以根据个人口味添加其他香料，如奥勒岗、罗勒等。
4. 烤制时，可以适量地加水，以免鱼肉太干燥。