烤猪蹄是一道传统美食，但需要比较长的时间和一些技巧才能准备好。以下是简单的步骤指南：
材料：
- 猪蹄四只
- 盐、黑胡椒、五香粉、白糖、料酒、生姜、葱
步骤：
1. 将猪蹄剁成两半，用刀在表面划几刀，以助于入味。
2. 准备一个大碗，放入一茶匙盐、少许黑胡椒和五香粉，然后将猪蹄放入碗中，搅拌均匀后，用家庭保鲜膜覆盖，腌制4小时以上甚至过夜。
3. 腌好后，将猪蹄放在焙烤盘上，放入油酥锅90度的油中略煎，这样能让猪蹄更有色，口感会更好。
4. 烤箱预热至180度，将猪蹄放入烤盘，加入适量的水、料酒、生姜片和葱段，撒上一些白糖，用锡纸覆盖烤盘，将其放入烤箱烤制70-90分钟。（每30分钟用刷子涂一次色汁。）
5. 烤好的猪蹄取出，撒上适量盐和黑胡椒粉，切成小块食用。
注意事项：
- 猪蹄烤制时间需要根据炉型及猪蹄大小来调整。
- 烤制过程中翻动或涂胡椒粉颜色可以更加均匀。
- 建议用低速烤，烤蹄一课为主，不要着急，保证猪蹄的内外十分烤透。