苦荞茶有以下功效：
1. 改善肝功能：苦荞茶可以促进肝脏新陈代谢，改善肝脏疲劳和肝损伤，维持肝脏健康。
2. 降低血糖和血脂：苦荞茶中含有的苦荞根皮苷可以降低血糖和血脂，对于糖尿病患者和高血脂患者有一定的辅助治疗作用。
3. 抗氧化：苦荞茶中含有的多酚类物质具有强烈的抗氧化作用，可以预防和减缓身体老化过程。
4. 减肥：苦荞茶中含有的纤维素可以促进肠胃蠕动，减少脂肪摄入和消耗，有助于减轻体重。
苦荞茶的服用方法：
每天饮用苦荞茶2-3次，每次冲泡3-5克即可。建议在空腹或饭后半小时饮用，以充分发挥苦荞茶的功效。对于高血糖或高血脂患者，建议在医生的指导下使用。