茶叶蛋的六种煮法:
1. 传统红茶煮法:将茶叶、酱油、五香粉、大葱、姜片、丁香等食材放入水中煮沸,放入鸡蛋后煮20-30分钟。
2. 食醋茶叶蛋:将茶叶、酱油、五香粉、食醋、大葱、姜片、丁香等食材放入水中煮沸,放入鸡蛋后煮20-30分钟。食醋可以让蛋液入味更快。
3. 椒盐味茶叶蛋:将茶叶、酱油、五香粉、大葱、姜片、丁香等食材放入水中煮沸,放入鸡蛋后煮10分钟,之后再腌渍2-3小时。烤盐和黑胡椒可用于提味。
4. 咖喱味茶叶蛋:将茶叶、酱油、五香粉、大葱、姜片、丁香等食材放入水中煮沸,放入鸡蛋后煮15-20分钟,之后再浸泡至少4个小时,将咖喱粉混合在蛋液中腌制。
5. 花茶味茶叶蛋:将沉香、桂圆、干玫瑰、干菊花、大葱、姜片等食材放入水中煮沸,放入鸡蛋後封口,煮约15分钟,之后再浸泡约3至12小时。
6. 茶露味茶叶蛋:将茶叶、酱油、五香粉、大葱、姜片、丁香等食材放入水中煮沸,放入鸡蛋后煮约15分钟,之后将蛋擦干,沾上茶叶和芝麻,冷藏一周。在食用前用开水烫一下即可。