以下人士应避免或谨慎食用生姜炒米：
1. 肠胃疾病患者：生姜具有辛辣刺激性，容易刺激胃黏膜，加重胃肠道的疾病症状。
2. 体质偏寒者：生姜的性质为温热，容易上火，如果体质偏寒的人食用过多，会导致胃肠不适、腹泻等情况。
3. 孕妇：生姜具有促进血液循环、刺激子宫收缩和预防孕吐等作用，但过量使用会对胎儿造成不良影响。
4. 高血压、心脏病患者：生姜含较多的挥发油和芳香物质，容易刺激心脏和血管，加重高血压和心脏病情况。
5. 痔疮患者：生姜具有辛辣刺激性，会刺激肠道黏膜，加重痔疮症状。