干石斛是一种中药材，具有多种功效和作用，常用于滋养肺肾，益气养阴，补虚益精等方面。以下是干石斛的主要功效和作用：
1. 养阴润燥：干石斛有润肺、滋阴、生津的作用，可以改善干燥咳嗽、口干舌燥等症状。
2. 健脾益胃：干石斛具有补脾胃、消食化积的功效，可用于治疗食欲不振和脾胃虚弱等问题。
3. 补肾壮阳：干石斛是一种补肾壮阳的中药，对于肾虚引起的性功能低下、夜尿频多等问题有一定的疗效。
4. 抗疲劳：干石斛含有多种活性成分，可以增加身体的能量和免疫力，有效抵抗疲劳和疾病。
5. 改善睡眠：干石斛具有镇静安眠的作用，可以改善失眠问题。
至于食用方法，一般可以将干石斛泡水，或者用开水冲泡后当茶喝。可以加入一些蜂蜜或者枸杞等增加口感和营养价值。需要注意的是，孕妇应慎用干石斛。