真正的绿茶是指不经任何加工处理的新鲜茶叶，也就是采收后直接晾干的未发酵茶叶。这种茶叶颜色呈现深绿色，口感清香爽口，富含维生素和抗氧化物质，有很多的健康功效。真正的绿茶通常采摘时要求品质优良、新鲜无虫咬叶，茶树的年龄超过3年，天气晴朗干燥，采摘后在1-2小时内完成加工，以确保茶叶的新鲜度和优质。