以下是苦荞面粉的几种常见做法：
1.苦荞面粉饼干
材料：
苦荞面粉、黄油、细砂糖、牛奶、蛋黄、泡打粉
做法：
1.将125克苦荞面粉和20克泡打粉混合在一起备用。
2.将100克黄油和50克细砂糖打至顺滑，加入1个蛋黄继续打匀。
3.将步骤1中的干料混合到黄油糊中，然后加入20毫升牛奶搅拌均匀。
4.将面团搓成球状，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1小时。
5.预热烤箱至180°C，将面团取出，用压纹器压出饼干形状，放入烤盘中，用刷子在表面涂上少量蛋液。
6.将饼干放入烤箱中烤10-15分钟，直到表面微黄即可。
2.苦荞面粉窝头
材料：
苦荞面粉、鸡蛋、鲜奶、泡打粉、盐、油、水
做法：
1.将500克苦荞面粉、2个鸡蛋、80毫升鲜奶、20克泡打粉、5克盐混合在一起，加入适量水搅拌成面团，揉至光滑均匀。
2.将面团放置在案板上，用刀切成块，搓成橄榄球形状的小面团，放在手心中轻轻揉成扁圆形，用拇指捏出窝头的凹形。
3.将烤盘摆放蒸架，将窝头用清水在圆形凹陷中喷上5-6次水雾，放入蒸锅中，加入少量食用油，用大火蒸8-10分钟，出锅前关闭火，待蒸锅内压力降至自然状态时取出。
3.苦荞面粉烤饼
材料：
苦荞面粉、细砂糖、牛奶、蛋、泡打粉、白芝麻、食用油
做法：
1.将250克苦荞面粉、50克细砂糖、1个蛋、适量牛奶、10克泡打粉混合在一起，搅拌成面糊。
2.将面糊倒入平底锅中，用小火加热煎至表面微黄再翻面。
3.将白芝麻磨碎，撒在煎好的面饼上。
4.用烤箱将铺有白芝麻面饼烤至金黄色即可。
4.苦荞面粉红薯饼
材料：
苦荞面粉、红薯、盐、糖、植物油
做法：
1.将200克苦荞面粉、200克红薯捣成泥状。
2.将步骤1中的红薯泥用平底锅加热，用小火煮至水分快干时加入适量盐、糖，搅拌均匀。
3.将红薯泥放置在案板上，揉成均匀的面团状，放入冰箱中冷藏10分钟后取出。
4.将红薯团搓成小面团，摊成厚度约0.5厘米的饼状，在煎盘中煎至两面金黄色即可。