葡式烩鸡是一道葡萄牙传统菜肴，也是葡萄牙的国菜之一。该菜肴主要由鸡肉、番茄、胡萝卜、洋葱、蒜、红酒和辣椒等成分组成。
制作步骤如下：
材料：
- 鸡腿或鸡胸肉
- 番茄
- 胡萝卜
- 洋葱
- 大蒜
- 红酒
- 椒盐
- 辣椒
- 橄榄油
- 鸡汤或清水
1. 将鸡肉和蔬菜切成块状备用。
2. 在锅中加热橄榄油，加入洋葱和大蒜煮炒，直至变软。
3. 将鸡肉加入锅中，煮炒至变色。
4. 加入胡萝卜和番茄丁，继续煮炒。
5. 加入红酒，煮至酒精挥发后。
6. 加入适量的鸡汤或清水，混合椒盐和辣椒调味。
7. 将锅放入预热至180°C的烤箱中，烤40分钟左右或直到鸡肉煮烂即可。
葡式烩鸡通常搭配米饭或土豆泥食用。