金银花茶和枸杞泡水的组合可以起到以下功效和作用：
1. 清热解毒：金银花有清热解毒的作用，可以帮助清除体内的毒素。同时，枸杞也有一定的解毒作用，两者相互搭配可以起到协同作用。
2. 补益肝肾：枸杞是一种重要的中药材，具有补益肝肾、养血明目等功效，可以帮助调节身体机能。
3. 养生美容：金银花富含黄酮类化合物，具有抗氧化和保湿作用，可以帮助保持皮肤健康。而枸杞中的多种营养物质对皮肤美容也有一定的帮助。
4. 提高免疫力：枸杞和金银花都具有提高免疫力的作用，可以帮助增强身体的抵抗力，预防感冒等疾病。
5. 改善睡眠：枸杞具有安神镇静的作用，可以帮助改善睡眠质量。
需要注意的是，金银花茶和枸杞泡水不宜过量饮用，以免引起不适。同时，如果有严重疾病或正在服用药物，应先咨询医生后再尝试饮用。