金银花茶泡水喝的功效与作用主要是治疗感冒。金银花含有丰富的黄酮类物质，具有抗病毒、抗菌、抗炎、解热、止咳、化痰等功效，能够帮助缓解感冒引起的症状，如头痛、喉咙痛、发热、打喷嚏等。此外，金银花还具有清热解毒的作用，在发热时能够降温，并有助于处理因病毒感染引起的中毒症状。因此，金银花茶常被用于治疗感冒及流感等病症。