大别山是一个著名的茶叶产区，主要产茶区包括安徽省黄山市、池州市、歙县、祁门县、宁国市，主要的茶叶品种有：
1. 祁门红茶：以“红叶、红汤、红底、红缨”四红著称，历史悠久，产自祁门县。
2. 歙县毛峰：又称为歙州毛尖，是歙县特产，色泽翠绿，香气高雅，汤色清澈明亮。
3. 安徽六安瓜片：又称六安瓜蔞茶，色泽乌绿，香气馥郁，滋味鲜爽。
4. 安徽池州特产：主要包括黄山毛峰、池州银鹤毛尖、怀宁绿茶等。
5. 宁国蒙顶茶：名称源于明朝中叶，茶叶呈现翠绿色、青白色，香气芳香，汤色清澈。
以上就是大别山著名的茶叶品种，每种茶都有着独特的特点，味道和品质都十分优秀。