大别山地区适合栽种的茶树品种主要有：绿茶类：碧螺春、毛峰、蒙顶甘露、华山龙顶；红茶类：祁红、大红袍；黑茶类：安化黑茶、君山银针；白茶类：白牡丹、寿眉、贡眉；黄茶类：霍山黄芽。这些茶叶品种在大别山生长繁茂，品质优良，被誉为中国的优质名茶。