以下是煮茶叶蛋的最佳方法:
材料:
- 鸡蛋6个
- 茶叶袋2个
- 酱油1/4杯
- 水5杯
- 冰水
步骤:
1. 将鸡蛋用刀子轻轻敲几个小孔,这样茶叶汁和酱油可以渗入蛋壳内。
2. 把鸡蛋和茶叶袋放入锅中,加入足够的水,使鸡蛋完全浸没。
3. 将锅放在中高火上,等水开后再降温至中小火。
4. 加入酱油,轻轻搅拌一下,让酱油均匀涂在鸡蛋上。
5. 继续煮15-20分钟。
6. 关火后用铲子将鸡蛋捞出,放入冰水中立即冷却。
7. 把冷却后的鸡蛋拍碎或用勺子碾压一下,可以让茶叶汤更好地渗入鸡蛋中。
8. 把鸡蛋放回茶叶汤中,放入冰箱冷藏2-3小时至整个蛋都呈深褐色。
温馨提示:可以把鸡蛋放入保鲜袋中,加入茶叶汤和酱油,放入冰箱冷藏过夜,第二天就可以吃到美味的茶叶蛋了。