鉴别干红的品质需要考查以下几个方面：
1. 酒的色泽：好的干红酒色泽深沉饱满，透亮，有光泽，如果颜色偏淡、暗沉、浑浊，说明品质可能不佳。
2. 酒的气味：好的干红酒气味复杂，香气浓郁，可以闻到水果、香料、木质调味等多种香气，如果气味单一、刺激、异味较大，说明品质可能不佳。
3. 酒的口感：好的干红酒口感丰富，优雅柔顺，有中等到高等的单宁含量，口感饱满，余味悠长，如果口感平庸、苦涩、口感减弱，说明品质可能不佳。
4. 酒的年份：干红葡萄酒年份越老，品质越好，可以通过查看酒标或询问销售员了解酒的年份。
5. 酒的产区：干红葡萄酒产地对品质也有很大的影响，一般而言，法国、意大利、西班牙、智利等产区出产的干红葡萄酒品质较好。
综上所述，鉴别干红的品质需要综合考虑酒的色泽、气味、口感、年份和产区等方面，需要通过品尝和对比多种品牌的酒才能逐渐培养出良好的酒品鉴能力。