台地茶和高山茶的主要区别在于生长环境和产地。
台地茶生长在低海拔山坡，海拔一般在300至800米之间，气候较为温暖潮湿，日照时间较长，土壤肥沃，适合栽种多种茶树。台地茶普遍品质较为平均，味道清淡、回甘。
高山茶则是生长在海拔较高的山区，海拔一般在1000至2400米之间，气候寒冷，日照时间相对较短，土壤贫瘠，茶树生长缓慢，极具品种特色和品质。高山茶的茶汤深邃、清香高雅、回甘甜爽。
总体而言，高山茶的品质更高，茶树生长环境更严苛，因此总产量较少，价格相对较高。台地茶适合日常饮用，口感较为平稳，价格也比较亲民。