台地茶转换为有机茶的步骤如下：
1. 停止使用化学肥料：首先要停止使用化学肥料，因为有机茶必须使用天然有机肥料。
2. 停止使用化学农药：停止使用化学农药，转而使用天然的、有机的防治措施。例如，使用天然的杀虫剂、除草剂和肥料，如硫磺、鱼粉、血骨肥或农家肥。
3. 增加有机物：增加有机物质可以改善土壤质量，按照要求使土壤酸度偏高的酸性土壤，通过灰石粉、羊粪等进行调整。
4. 使用肥料：使用天然的有机肥料，如堆肥、腐熟的牛粪、血骨肥等。
5. 保持田间清洁：保持田间清洁，清除杂草，并进行适当的浇水和灌溉，以增加茶树的生长条件。
6. 定期检测土壤：定期检测土壤，以确保土壤符合有机农业认证的标准。
通过以上步骤，台地茶就可以顺利转换为有机茶。