云南特产鸡枞是一道非常有特色的美食，其做法如下：
材料：
- 鸡枞 300克
- 猪肉末 50克
- 葱姜末
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 将鸡枞洗净后用刀将其切成厚度约为1厘米左右的片状；
2. 将猪肉末加入少量盐和葱姜末调味，搅拌均匀后放置片状的鸡枞上；
3. 将热锅倒入适量食用油，倒入片状的鸡枞，先用中火煎至鸡枞表面呈金黄色；
4. 将锅调至小火，将鸡枞翻面继续煎熟；
5. 煎至两面金黄色后，加入少量水继续焖煮2-3分钟，让鸡枞更加入味；
6. 焖煮后即可盛出，装盘即可享用。
小贴士：
1. 在煎鸡枞时，不要用大火，以免烤焦；
2. 鸡枞吃起来比较硬，可以将鸡枞用手轻轻拍松后再煮，使得口感更加嫩滑。