金耳是一种菌类特产，主要产地在云南。它的学名为云南金耳，又称云南木耳、红杉花菇。金耳呈深棕色、薄而圆形，口感鲜嫩、味道清香，营养丰富，是美食佳品和滋补佳品。
金耳的主要特点是含有丰富的蛋白质、纤维素、多种维生素和矿物质，特别是铁、钙、锌等微量元素的含量较高，具有补血、益肾、健脾、抗癌等保健功效。
金耳作为一种菌类特产，不仅在云南地区有着广泛的食用和药用价值，还因其独特的口感和保健功效而受到广大消费者的青睐，是云南重要的特产之一。