绿茶与青茶在制造和口感上有很大的不同。
制造方式：
绿茶： 采摘后立即进行杀青，停止茶叶中天然酶类的活动。然后进行炒制，使茶叶含水量降低至5%~6%左右。最后经过揉捻成型和干燥等工艺，制成绿茶。
青茶：采摘后，先进行“萎凋”，让茶叶的水份有所挥发。然后进行揉捻，促进茶叶中的酶类反应。接下来进行“截发酵”，茶叶表面会产生青霉素等微生物。最后通过高温烘制和干燥等工艺，制成青茶。
口感：
绿茶：绿茶口感清香，茶汤呈透明绿色，口感清新，甘醇，带有茶叶本身的鲜香和清香。
青茶：青茶口感有一定的苦涩感和生涩的口感，茶汤颜色呈黄绿色，带有一些果香和草香。
总结：
从制造方式和口感上来看，绿茶和青茶差别很大。绿茶口感清香，青茶口感有苦涩感。如果您更喜欢清新的口感，可以选择绿茶，而如果喜欢略有苦味的茶味，可以尝试青茶。