将普洱茶饼放在普洱茶针或小刀上，用力向下压，将茶叶中心的部分敲碎。然后在敲碎的部分处慢慢转动茶针或小刀，逐渐拆散茶饼。可以适当多敲击几次，以免茶叶太紧密，难以分离。也可以用手轻轻拆开茶饼，但是要注意不要碾压茶叶。最后，将茶饼分成合适的大小，加入急水泡一泡，让茶叶软化后再进行下一步冲泡。