铁观音的冲泡教程如下：
1. 准备工具：茶杯、茶壶、茶叶、开水、茶叶过滤袋或茶漏。
2. 先烫杯：用开水将茶杯烫一遍，使茶杯变得温暖。
3. 清洗茶壶：用开水将茶壶内壁清洗一遍，去除杂质。
4. 选用茶叶：选择品质好、色泽绿润、香气浓郁的铁观音茶叶。
5. 洒茶：将适量铁观音茶叶放入茶壶中，洒一些开水浸润茶叶。
6. 冲泡茶叶：用温度85℃-95℃的开水冲泡铁观音茶叶，第一泡浸泡时间为10秒左右，倒出第一泡水，以去除茶叶表面的杂质和浸润出的茶味。
7. 加水浸泡：第二泡加入温度85℃-95℃的开水，浸泡时间不超过30秒。
8. 多次冲泡：铁观音茶叶可以冲泡3-8次，每次的浸泡时间可以逐渐增加。
9. 倒出茶汤：将茶汤倒入茶杯中，可以使用茶叶过滤袋或茶漏去除茶叶碎屑。
10. 品尝茶汤：轻轻闻一闻茶汤的香气，再品尝一下茶汤，感受铁观音茶叶的醇厚、甘甜、回甘等特点。