《红楼梦》中的饮茶文化是一种高雅的文化氛围，它贯穿了整个小说。茶在《红楼梦》中是一种交际用品，不仅是人们促膝长谈、互相慰问时的必备之物，更成为人们表达情感、情谊的载体之一。
在小说中，大量描述了人物的品茶之道、品茶器具、品茶方法，以及茶在生活中的各种表现，如茶席、茶宴、茶歇等等。其中，茶席是最有代表性的饮茶文化活动之一，茶席上会供应各种名茶，如龙井茶、碧螺春、黄山毛峰等。
此外，茶与人的情感关系也是小说中最为重要的一部分。如黛玉为宝玉泡茶、贾琏为尤二姐煮茶、史湘云为薛宝钗煮茶等等，都是通过茶来表达人们之间的感情。
总的来说，饮茶文化在《红楼梦》中是一种富有文化内涵和人文情感的文化表达形式，它不仅反映了古代文人雅士的生活情趣和审美趣味，同时也反映了封建社会的社交文化和人际关系。