“春茶肥秋茶瘦”是指春季采摘的茶叶由于冬季积累的养分较多，因此茶叶质地较厚实，味道较甘美，称为“肥茶”。而秋季采摘的茶叶则因为生长季节接近结束，养分较为枯竭，茶叶质地较为细弱，味道也相对较清淡，称为“瘦茶”。