鲜人参保存方法：
1. 清洗：将鲜人参放入温水中浸泡15-20分钟，然后用流动水冲洗干净。
2. 削皮：用刀轻轻地将人参皮削去。
3. 水煮：将鲜人参放入开水中煮5-10分钟，再放入冷水中浸泡1-2个小时。
4. 水分控制：取出人参，用清洁布将多余的水分吸干。
5. 包装：将处理好的鲜人参放在保鲜袋中，将多余的空气排出，将口封好后放入冰箱冷藏。
注意事项：
1. 鲜人参不宜存放太久，最好在1-2周内食用完毕。
2. 包装时一定要将多余的空气排出，可以倒转袋子挤压几次。
3. 鲜人参不要与其他食品一起存放，以免影响味道。